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Come avere successo nel gestire un ristorante grazie a 5 semplici azioni di marketing

Al giorno d’oggi la risposta in merito alla domanda “come gestire un ristorante di successo?” non puo’ prescindere dal corretto utilizzo degli strumenti di web marketing e da una costante attenzione ai bisogni dei clienti. Ad esempio, una recente ricerca della Harvard Business School ha messo in evidenza come una singola stella in piu’ nella valutazione di un ristorante sul sito web Yelp abbia un impatto positivo sulle entrate dal 5% al 9%.
Di seguito trovate 5 suggerimenti per gestire un ristorante, che ogni imprenditore dovrebbe tenere in considerazione per avere successo:
1) Ottenere buone recensioni da parte dei clienti su siti web come TripAdvisor, Zagat, Facebook, Twitter, Google+; dopo che questi usufruito del servizio. E’ importante fare in modo che questi condividano la loro esperienza su questi siti. Puo’ risultare utile consultare anche le recensioni dei competitor per farsi un’ idea dei loro punti di forza/debolezza. Rispondere tempestivamente a queste recensioni puo’ creare un forte vantaggio competitivo, perche’ trasmette al cliente la percezione che il ristorante sia pronto a soddisfare efficientemente le sue esigenze.
2) Raccogliere informazioni sui tuoi clienti. Quando vengono al tuo ristorante chiedi loro l’email e la data di nascita, per aver modo di inviargli offerte personalizzate, sconti, buoni per il compleanno. Il cliente deve sentirsi importante per il ristorante e coinvolto al tempo stesso. Un’abile strategia di questo tipo e’ stata adottata nel 2014 dal Ristorante Panenka a Madrid in occasione della sua inaugurazione: furono collocati due schermi che mostravano in tempo reale le interazioni sui social network invitando i clienti a partecipare. Dopo 90 giorni avevano già raccolto più di un milione di post su Twitter. L’impatto di questa azione di marketing è stato enorme.
3) Creare un sito accattivante. E’ il principale canale di informazione che svela l’identita’ del ristorante. I suoi contenuti sono fondamentali. Qui la trasparenza e’ l’arma vincente, pubblicando il menu’ e le carte dei vini, dando particolare attenzione a immagini, loghi, ed altri elementi visivi fondamentali, che contribuiscono all’immagine del ristorante. Una buona strategia e’ quella di creare contest online, per esempio mettendo a disposizione gratuitamente dei corsi di cucina, svolti dallo chef del ristorante.
4) Offrire una rete wifi gratuita, chiedendo al cliente di registrarsi attraverso la propria email o il proprio profilo facebook.
5) Consegna a casa. E’ un servizio che sta diventando indispensabile. Numerose aziende come Just Eat e Deliveroo lo facilitano, aprendo le porte del ristorante a una vasta platea di potenziali clienti.

Scritto da Stefano Potorti’.

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